Avelino Vegas 100 Aniversario

Un Legado que se Bebe
En HerreraFood te presentamos Avelino Vegas 100 Aniversario, un vino tinto de parcela que celebra el centenario del fundador de la bodega. Elaborado con uvas Tempranillo de viñas viejas, de más de 80 años, ubicadas en La Aguilera (Burgos), este vino refleja tradición, terroir y excelencia en cada sorbo.

Elaboración y Características de Avelino Vegas 100 Aniversario
Vendimiado a mano, la uva llega en cajas y se recepciona a 3 °C. Tras una selección cuidadosa de racimos y despalillado sin estrujar, el encubado se realiza por gravedad en depósitos troncocónicos invertidos. Se lleva a cabo una maceración pelicular en frío durante 5 días para potenciar aromas varietales. Durante la fermentación alcohólica se aplican remontados y “delastages” para extraer toda la expresión del viñedo. Completada la maloláctica — mitad en barrica nueva de roble francés y mitad en depósitos ovoides de hormigón —, el vino envejece en barricas de roble francés de grano extrafino y depósitos ovoides de hormigón, logrando equilibrio, elegancia y estructura.

Ficha Técnica:

• Bodega: Avelino Vegas
• Denominación de Origen: Ribera del Duero
• Tipo: Tinto de parcela
• Variedad: Tempranillo
• Viñedo: Viñas viejas de más de 80 años (La Aguilera, Burgos)
• Vendimia: Manual, en cajas, recepción a 3 °C
• Maceración: 5 días en frío
• Fermentación: Remontados y delestages, parte en barrica nueva de roble francés y parte en depósitos de hormigón
• Crianza: Barrica de roble francés de grano extrafino + depósitos ovoides de hormigón
• Formato: 75 cl

Nota de Cata:

• Vista: Intenso color cereza granate con ribete rubí.
• Nariz: Fruta negra madura, especias delicadas, frutos secos elegantes y un toque tostado sutil.
• Boca: Potente e intenso, con taninos firmes y elegantes. Final largo y persistente.

Temperatura de servicio: Entre 16 y 18 ºC
Maridaje recomendado: Carnes rojas, caza mayor, asados y quesos curados