- Tipo: Nacionales
Canto de Gredos Elvira Garcia
Un Canto a la Elegancia y la Complejidad
El Canto de Gredos es mucho más que un queso; es una auténtica joya para los amantes de los sabores refinados. Su corteza enmohecida y su elaboración con leche cruda le otorgan una personalidad única que cautiva desde el primer bocado.
Una Experiencia Sensorial Equilibrada
Con su coagulación enzimática, este queso destaca por su textura firme y semidura, con una elasticidad que lo hace irresistible. Su perfil de sabor es intenso, persistente y limpio, comenzando con notas afrutadas y lácticas que evolucionan hacia una acidez elegante y un toque de cereal malteado. Una armonía perfecta que convierte cada pedazo en una experiencia memorable.
Ficha Técnica:
- Origen: Ávila, España
- Peso: 3,5 kg en pieza entera
- Tipo de Leche: Leche cruda de cabra
- Coagulación: Enzimática
- Sabor: Intenso, persistente, con notas lácticas, afrutadas y un toque de cereal malteado
- Textura: Firme y semidura, ligeramente elástica
- Corteza: Enmohecida
- Conservación: Mantener en un lugar frío y seco
Reconocimientos Internacionales:
El Canto de Gredos es un queso premiado en múltiples certámenes, destacando:
- Gold Award – World Cheese Awards (2016-2017)
- Plata– Goat Cheese International
- Bronze Award – World Cheese Awards (2017-2018)
- Bronze Award – World Cheese Awards (2018-2019)
- BronzeAward – World Cheese Awards (2019-2020)
Canto de Gredos Elvira Garcia