Canto de Gredos Elvira Garcia

Un Canto a la Elegancia y la Complejidad

El Canto de Gredos es mucho más que un queso; es una auténtica joya para los amantes de los sabores refinados. Su corteza enmohecida y su elaboración con leche cruda le otorgan una personalidad única que cautiva desde el primer bocado.

Una Experiencia Sensorial Equilibrada

Con su coagulación enzimática, este queso destaca por su textura firme y semidura, con una elasticidad que lo hace irresistible. Su perfil de sabor es intenso, persistente y limpio, comenzando con notas afrutadas y lácticas que evolucionan hacia una acidez elegante y un toque de cereal malteado. Una armonía perfecta que convierte cada pedazo en una experiencia memorable.

Ficha Técnica:

• Origen: Ávila, España
• Peso: 3,5 kg en pieza entera
• Tipo de Leche: Leche cruda de cabra
• Coagulación: Enzimática
• Sabor: Intenso, persistente, con notas lácticas, afrutadas y un toque de cereal malteado
• Textura: Firme y semidura, ligeramente elástica
• Corteza: Enmohecida
• Conservación: Mantener en un lugar frío y seco

Reconocimientos Internacionales:
El Canto de Gredos es un queso premiado en múltiples certámenes, destacando:

• Gold Award – World Cheese Awards (2016-2017)
• Plata– Goat Cheese International
• Bronze Award – World Cheese Awards (2017-2018)
• Bronze Award – World Cheese Awards (2018-2019)
• BronzeAward – World Cheese Awards (2019-2020)