Avelino Vegas Áureo

La Esencia de la Elegancia Ribereña
En HerreraFood te presentamos Avelino Vegas Áureo, un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado con uvas Tempranillo de viñas con una edad media de 50 años. Criado en barricas nuevas de roble francés durante 14 meses, representa la unión perfecta entre potencia, estructura y refinamiento.

Elaboración y Características de Avelino Vegas Áureo
La vendimia se realiza por parcelas seleccionadas, con recolección en cajas de 12 kg. Tras su enfriado a 3 ºC, las uvas se seleccionan cuidadosamente y se despalillan sin estrujar. El encubado se efectúa por gravedad en depósitos troncocónicos invertidos, con una maceración pelicular en frío de 5 días para resaltar los aromas primarios. La fermentación se lleva a cabo a un máximo de 28 ºC para extraer todo el carácter del Tempranillo. La maloláctica se desarrolla parcialmente en barrica, depósitos ovoides de hormigón y acero inoxidable. Finalmente, el vino envejece durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés y depósitos de hormigón, alcanzando un equilibrio único.

Ficha Técnica:

• Bodega: Avelino Vegas
• Denominación de Origen: Ribera del Duero
• Tipo: Tinto crianza especial
• Variedad: Tempranillo
• Edad del viñedo: Media de 50 años
• Vendimia: Manual, en cajas de 12 kg, selección rigurosa
• Maceración: 5 días en frío sin fermentar
• Fermentación: Máximo 28 ºC, maloláctica en barrica, hormigón y acero inoxidable
• Crianza: 14 meses en barricas nuevas de roble francés + depósitos de hormigón
• Formato: 75 cl

Nota de Cata:

• Vista: Color cereza granate brillante.
• Nariz: Aromas de fruta negra madura, con notas de frutos secos, especias y un final tostado elegante.
• Boca: Intenso, potente, con un carácter especiado y taninos refinados. Final largo y elegante.

Temperatura de servicio: Entre 16 y 18 ºC
Maridaje recomendado: Carnes rojas, caza mayor, asados, quesos y embutidos curados