Dolmen Viejo 2022

n tinto singular que honra la tradición de la Garnacha riojana

En HerreraFood te presentamos el Dolmen Viejo 2022, un vino tinto elaborado al 100% con uvas de Garnacha procedentes de viñas viejas situadas en Ábalos, dentro de la D.O.Ca. Rioja. Este vino destaca por su elaboración artesanal: la vendimia se realiza manualmente en cajas, seguida de un despalillado y una fermentación en ánforas de barro durante 10 meses. Este proceso preserva la pureza de la fruta, aportando concentración, frescura y elegancia, sin las notas aportadas por la madera de barrica. Tras la crianza en ánfora, el vino reposa 6 meses en botella antes de salir al mercado. La producción es limitada, convirtiéndolo en una auténtica joya para coleccionistas y amantes de la Garnacha.

Ficha Técnica:

• Bodega: Dominio del Cárabo
• Denominación de Origen: D.O.Ca. Rioja
• Variedad: 100% Garnacha
• Añada: 2022
• Crianza: 10 meses en ánfora de barro + 6 meses en botella
• Graduación alcohólica: 14% vol.
• Producción: 3.330 botellas

Nota de Cata:

• Vista: Rojo granate brillante.
• Nariz: Aromas intensos de frutas del bosque, cereza y fresa, con matices herbáceos y especiados.
• Boca: Fresco, elegante, con acidez marcada, taninos suaves y final largo y salino.

Temperatura de servicio: 14–18 °C
Maridaje recomendado: Carnes rojas, platos de caza, guisos y también ideal para disfrutar solo o con tapas.