Olavidia Quesos & Besos

Olavidia: El Queso que Conquistó al Mundo

Hay quesos extraordinarios y luego está Olavidia. Elaborado por Quesos & Besos en Guarromán (Jaén), este singular queso de cabra fue reconocido como Mejor Queso del Mundo en los World Cheese Awards, convirtiéndose en un referente de la quesería artesanal española. Su característica línea central de carbón vegetal y su evolución en maduración lo hacen tan atractivo a la vista como inolvidable en el paladar.

Una Joya Artesana en Constante Evolución

Cremoso, Elegante y Sorprendentemente Complejo

Elaborado con leche de cabra de pasteurización lenta y coagulación láctica, Olavidia ofrece una experiencia única. En sus primeros días predominan las notas de nata, yogur y cuajada fresca. Conforme madura, su textura se vuelve cada vez más cremosa y untuosa, desarrollando aromas más complejos y una personalidad irresistible. La fina capa de carbón vegetal que atraviesa el queso aporta su imagen inconfundible sin alterar su sabor.

Ficha Técnica:

• Origen: Guarromán, Jaén, España
• Tipo de Leche: Leche de cabra pasteurizada
• Tipo de Coagulación: Láctica
• Maduración: 15-20 días
• Intensidad: Media
• Textura: Muy cremosa y evolutiva
• Corteza: Natural con mohos nobles
• Particularidad: Línea central de carbón vegetal de hueso de aceituna
• Elaborador: Quesos & Besos
• Conservación: Mantener refrigerado entre 4 ºC y 8 ºC
• Peso: 250-300 g aprox.