- Tipo: Piezas enteras
Paleta de Bellota 75% Ibérica Blázquez
Con los huesos incluidos. Además de los sobres al vacío, te enviamos los huesos de la pieza, ya cortados, perfectos para tus caldos y guisos.
Qué es y de dónde viene
Una paleta de bellota 75% raza ibérica de Blázquez, casa chacinera de Guijuelo (Salamanca). Procede de cerdos que pasan la montanera en la dehesa, comiendo bellota y pastos. Lleva precinto rojo.
Sabor y textura
Intensa y untuosa, con la grasa brillante y dulce de la bellota y un final largo. Más pequeña que el jamón y con más sabor en cada loncha.
Ficha técnica
- Raza: 75% ibérica
- Alimentación: bellota y pastos en montanera
- Precinto: rojo
- Peso aproximado: 5 kg
- Elaborador: Blázquez
- Origen: Guijuelo, Salamanca
Cómo disfrutarlo
Deja que las lonchas se atemperen unos minutos antes de servir: cuando la grasa brilla y se vuelve translúcida, el aroma y la textura se expresan mucho mejor.
Puedes llevarte la pieza entera, para el ritual de corte en casa, o por 30 € más recibirla cortada a cuchillo y envasada al vacío en cómodos sobres, con los huesos aparte para tus caldos y guisos.
Entera, con hueso. Recibes la pieza tal cual, para cortarla en casa a tu ritmo.
Cortada a cuchillo y al vacío. La cortamos a mano en nuestra charcutería y te llega en sobres envasados al vacío, lista para atemperar y servir. Incluimos también los huesos, ya cortados, para tus caldos y guisos.
Deshuesados. Enteros para lonchear en casa, o ya loncheados y envasados al vacío.
Paleta de Bellota 75% Ibérica Blázquez