- Tipo: Piezas enteras
Paleta Ibérica de Cebo de Campo Blázquez
Con los huesos incluidos. Además de los sobres al vacío, te enviamos los huesos de la pieza, ya cortados, perfectos para tus caldos y guisos.
Qué es y de dónde viene
Una paleta ibérica de cebo de campo de Blázquez, casa chacinera de Guijuelo (Salamanca). Es la pata delantera del cerdo: más pequeña que el jamón, se cura antes y tiene un sabor más intenso. Lleva precinto verde.
Sabor y textura
Sabrosa y con carácter, con más grasa entreverada que el jamón y un aroma muy marcado. Las lonchas son más pequeñas y muy jugosas.
Ficha técnica
- Raza: ibérica
- Alimentación: cebo de campo: pastos naturales y piensos
- Precinto: verde
- Peso aproximado: 5,5 kg
- Elaborador: Blázquez
- Origen: Guijuelo, Salamanca
Cómo disfrutarlo
Deja que las lonchas se atemperen unos minutos antes de servir: cuando la grasa brilla y se vuelve translúcida, el aroma y la textura se expresan mucho mejor.
Puedes llevarte la pieza entera, para el ritual de corte en casa, o por 30 € más recibirla cortada a cuchillo y envasada al vacío en cómodos sobres, con los huesos aparte para tus caldos y guisos.
Entera, con hueso. Recibes la pieza tal cual, para cortarla en casa a tu ritmo.
Cortada a cuchillo y al vacío. La cortamos a mano en nuestra charcutería y te llega en sobres envasados al vacío, lista para atemperar y servir. Incluimos también los huesos, ya cortados, para tus caldos y guisos.
Deshuesados. Enteros para lonchear en casa, o ya loncheados y envasados al vacío.
Paleta Ibérica de Cebo de Campo Blázquez