Queso Galmesán

La Magia del Queso Galmesán: El Orgullo de las Pasturas Gallegas

Te invitamos a descubrir una joya revolucionaria de la quesería nacional con el Queso Galmesán. Originario de Arzúa (A Coruña), este queso de pasta dura rompe los moldes tradicionales de Galicia al aplicar la técnica de las grandes piezas alpinas a la excepcional materia prima atlántica. Elaborado con leche de vacas gallegas criadas en pastoreo y fermentos autóctonos cultivados en la propia quesería, el paso del tiempo en sus cámaras confiere a este queso una dimensión majestuosa y cosmopolita que sorprenderá a tus sentidos.

Un Espectáculo Crujiente de Notas Frutales y Maduras

Cada pedazo de Galmesán es una experiencia de texturas y contrastes fascinantes. Su pasta dura, compacta y de color paja madura destaca por la presencia de crujientes cristales de tirosina, propios de su larga y paciente maduración. Al morderlo, se entrelaza una explosión de sabores que evocan a las frutas tropicales, los frutos secos, notas de tofe y un sutil fondo floral y láctico, creando un perfil dulce, sabroso y profundamente complejo. Disfruta de la sofisticación de un queso gallego de talla internacional en cada bocado.

Ficha Técnica:

• Origen: Arzúa, A Coruña (Galicia, España)
• Tipo de Leche: Leche de vaca en pastoreo (razas Frisona, Pardo Suiza y Rubia Gallega)
• Coagulación: Enzimática, pasta dura cocida y prensada
• Maduración: Larga maduración (mínimo 12 meses)
• Intensidad: Alta, compleja, frutal y con un característico toque dulce y crujiente
• Corteza: Natural, dura y cepillada (No comestible)
• Elaborador: Galmesán
• Conservación: Mantener en un lugar fresco y frío
• Peso: 300 g (presentado en cuña lista para consumir)