Queso Idiazabal

La Raíz del Queso Idiazabal DOP Garoa: El Carácter del Norte

Te invitamos a conectar con los paisajes verdes del País Vasco a través del Queso Idiazabal DOP Garoa. Elaborado de manera artesanal por el pastor y elaborador en su propia quesería (bajo el sello de garantía Artzai Gazta), este queso representa el alma viva de la cordillera cantábrica. La pureza de su receta, basada exclusivamente en leche cruda de oveja de raza Latxa, confiere a este queso una dimensión noble, profunda y ancestral que deleitará a los buscadores de sabores con identidad propia.

Un Encuentro de Limpieza Láctica y Fuerza Pastoril

Cada pedazo de Idiazabal Garoa es una experiencia de rotunda honestidad. Su pasta firme, ciega y compacta se entrelaza con notas de leche madura, sutiles recuerdos a frutos secos y un toque animal perfectamente equilibrado. A diferencia de las versiones ahumadas, este Idiazabal natural destaca por la limpieza de su sabor, mostrando un picor elegante y una salinidad impecable que se prolonga en el paladar. Disfruta de la sofisticación de la alta montaña vasca en cada bocado.

Ficha Técnica:

• Origen: Guipúzcoa / Álava (País Vasco, España)
• Tipo de Leche: Leche cruda de oveja Latxa
• Maduración: Queso curado (mínimo de 3 a 5 meses)
• Coagulación: Enzimática, pasta prensada no cocida
• Intensidad: Alta, sabrosa, de perfil limpio, láctico maduro y ligeramente picante
• Corteza: Natural, dura, de color amarillo pajizo a pardo claro (No comestible)
• Elaborador: Garoa (Bajo la marca de pastores asociados Artzai Gazta)
• Conservación: Mantener en un lugar fresco y frío
• Peso: 250 g (cortado en cuña en tienda)