Queso Oveja Ossau-Iraty DOP

La Nobleza del Queso Ossau-Iraty DOP: El Alma de los Pirineos Franceses

Te invitamos a viajar al corazón del País Vasco Francés y del Bearne con el legendario Queso Ossau-Iraty. Reconocido con la prestigiosa Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), este queso es uno de los legados pastoriles más antiguos de Europa. Elaborado tradicionalmente con leche de oveja (de las razas autóctonas Manech y Basco-Béarnaise), su maduración en el clima fresco de la montaña pirenaica confiere a este queso una dimensión noble, serena y profundamente sofisticada que cautivará tus sentidos.

Un Equilibrio Magistral de Notas Florales y Dulzor Avellanado

Cada pedazo de Ossau-Iraty es un deleite de texturas y matices. Su pasta semicurada a curada, firme pero maravillosamente untuosa y fundente en boca, muestra un elegante color marfil. Al saborearlo, se entrelaza un sabor suave pero lleno de personalidad, caracterizado por notas a avellana tostada, sutiles recuerdos a hierbas de pasto, flores silvestres y un fondo dulce y láctico propio de la leche de oveja, sin rastro de acidez. Disfruta de la sofisticación de la alta montaña gala en cada bocado.

Ficha Técnica:

• Origen: Pirineos Atlánticos / Aquitania (Francia)
• Tipo de Leche: Leche de oveja  
• Maduración: Curado 
• Coagulación: Pasta prensada no cocida
• Intensidad: Media a alta, muy equilibrada, frutal, con notas de frutos secos y textura fundente
• Corteza: Natural, dura, que va del amarillo anaranjado al grisáceo (No comestible)
• Elaborador: Selección de queserías tradicionales de los Pirineos (DOP Ossau-Iaty)
• Conservación: Mantener en un lugar fresco y frío
• Peso: 250 g (cortado en cuña en tienda)