Queso Pata de Mulo

La Autenticidad del Queso Pata de Mulo: El Legado de Tierra de Campos

Te invitamos a conectar con los paisajes infinitos de la meseta castellana a través del Queso Pata de Mulo. Elaborado de forma artesanal con leche cruda de oveja de la máxima calidad, este queso rinde homenaje a una de las formas más antiguas y singulares de nuestra tradición quesera. Su nombre y su icónico formato tubular, aplanado y sin prensado mecánico, emulan la huella de un mulo. Una elaboración paciente y delicada que confiere a este queso una dimensión rústica, noble y profundamente ligada al territorio.

Un Manjar Láctico de Textura Quebradiza y Evolución Elegante

Cada pedazo de Pata de Mulo es una experiencia de rotunda honestidad para el paladar. Al corte, revela una pasta compacta, ciega y de un color marfil brillante que se vuelve más firme hacia la corteza. Al saborearlo, se entrelaza su textura desmoronable y gratamente quebradiza con un sabor limpio y marcadamente láctico. Despliega ricas notas a yogur espeso, recuerdos a lana limpia y un sutil fondo de frutos secos dulces, que evoluciona hacia matices más complejos y sutilmente picantes con el paso del tiempo. Disfruta de la sofisticación de la artesanía castellana en cada bocado.

Ficha Técnica:

• Origen: Castilla y León (España)
• Tipo de Leche: Leche cruda de oveja
• Maduración: Semicurado (Aproximadamente de 2 a 4 meses de curación)
• Coagulación: Enzimática, pasta auto-prensada (sin prensa mecánica)
• Intensidad: Media a alta, de perfil marcadamente láctico, limpio y frutal
• Corteza: Natural, fina, rugosa y cepillada (No comestible)
• Elaborador: Selección de pastores tradicionales (Tierra de Campos)
• Conservación: Mantener en un lugar fresco y frío
• Peso: 250 g (cortado en cuña en tienda)