Queso San Simón da Costa DOP Prestes

Descubre la Magia del Queso San Simón Ahumado

Autenticidad y Tradición en Cada Bocado

El Queso San Simón da Costa DOP de Quesos Prestes es una verdadera joya de la artesanía quesera gallega. Elaborado en la comarca de la Terra Chá, en Vilalba (Lugo), este queso se distingue por su inconfundible forma de pirámide o peonza y su tradicional proceso de ahumado con madera de abedul. Esta técnica ancestral le confiere un aroma distintivo y un característico color exterior dorado. Con una maduración cuidada, su pasta semidura y textura elástica ofrecen una experiencia sensorial inigualable, reflejo del patrimonio y la dedicación de una quesería de referencia en la región.

Versatilidad en la Cocina y Maridaje

El Queso San Simón de Prestes destaca por su suavidad, con delicadas notas lácteas y un agradable gusto que evoca a la mantequilla y los frutos secos, todo ello envuelto en el sugerente fondo del ahumado. Su capacidad para fundirse a la perfección lo convierte en un aliado increíble en la cocina: es ideal para dar profundidad a gratinados, enriquecer salsas o acompañar carnes y pescados. Además, es una estrella indiscutible en cualquier tabla de quesos gourmet. Para disfrutar al máximo de su experiencia, te recomendamos maridarlo con un vino tinto mencía de la Ribeira Sacra o un blanco fermentado en barrica.

Ficha Técnica:

• Origen: Villalba, Lugo, España
• Tipo de Leche: Vaca
• Coagulación: Enzimática
• Maduración: Mínimo 45 días
• Intensidad: Suave, con notas de mantequilla, frutos secos y regusto ahumado a abedul.
• Corteza: Ahumada, comestible
• Elaborador: Quesos Prestes
• Conservación: Refrigerado entre 4°C y 8°C
• Peso: Aproximadamente 1 kg
• Alérgenos: Leche