Queso Zamorano Reserva D.O.P

La Pureza del Queso Zamorano Reserva Vicente Pastor D.O.P.: Fuerza de la Tierra

Te invitamos a rendirte ante un baluarte indiscutible de la gastronomía castellana con el Queso Zamorano Reserva Vicente Pastor. Amparado por la prestigiosa Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), este queso es un verdadero "queso de pago", elaborado íntegramente dentro de la propia explotación familiar en Morales del Vino (Zamora). Producido de forma artesanal con leche cruda y pura de ovejas seleccionadas de las razas autóctonas Churra y Castellana, su receta natural y delicada busca preservar las técnicas tradicionales de pastoreo, confiriendo a cada pieza una dimensión noble, profunda y de una personalidad indomable.

Un Espectáculo de Carácter Recio y Regusto a Bodega

Cada pedazo de Vicente Pastor Reserva es una experiencia de rotunda plenitud para los verdaderos amantes del queso con carácter. Su pasta dura, compacta y de un elegante color marfil envejecido es el fruto de un proceso de curación en bodega mucho más largo que el de un queso convencional, superando holgadamente los 12 meses. Al saborearlo, se entrelaza su textura firme y gratamente quebradiza con un perfil de sabor complejo y potente, donde sobresale un toque ácido muy elegante, matices sutilmente aceitosos y un profundo, largo y reconfortante regusto a bodega. Disfruta de la máxima sofisticación zamorana en cada bocado.

Ficha Técnica:

• Origen: Morales del Vino, Zamora (Castilla y León, España)
• Tipo de Leche: Leche cruda de oveja (Razas autóctonas Churra y Castellana)
• Maduración: Queso viejo / Gran Reserva (Larga curación de más de 12 meses)
• Coagulación: Pasta prensada dura, corteza natural cepillada con aceite de oliva
• Intensidad: Muy alta, potente, con notas ácidas, matices aceitosos y retrogusto persistente a bodega
• Corteza: Dura, bien definida, grabada con el clásico zigzag o cincho de esparto (No comestible)
• Elaborador: Vicente Pastor (Bajo el sello del Consejo Regulador de la D.O.P. Queso Zamorano)
• Conservación: Mantener en un lugar fresco y frío
• Peso: 250 g (cortado en cuña en tienda)