Reblochon de Savoie

 La Tradición Alpina en Cada Bocado

Sumérgete en la rica tradición de los Alpes franceses con el Reblochon de Savoie, un queso que captura la esencia del savoir-faire artesanal de la región de Saboya. Este queso, elaborado con leche cruda de vaca, es conocido por su textura cremosa y su sabor suave pero complejo, que lo convierten en un tesoro culinario de los Alpes. En HerreraFood, estamos encantados de ofrecerte esta joya gastronómica que te transportará directamente a los prados alpinos en cada bocado.

Un Queso con Historia y Autenticidad

El Reblochon de Savoie es más que un queso; es una expresión de la rica herencia culinaria de Saboya. Su corteza lavada de color anaranjado, cubierta de una fina capa de moho blanco, encierra una pasta blanda y cremosa que se funde en la boca. Con un sabor suave, ligeramente a nuez, y un aroma característico, este queso ha sido un favorito en la región durante siglos. La tradición de su elaboración, transmitida de generación en generación, asegura que cada rueda de Reblochon conserve su autenticidad y calidad.

El Arte del Queso de Saboya

Producido en los pastos de alta montaña, el Reblochon de Savoie es el resultado de un cuidadoso proceso de elaboración que comienza con la leche cruda de vacas de razas autóctonas, como la Abondance o la Tarine. Después de su cuajado y moldeado, el queso es madurado durante un mínimo de 3 semanas, lo que permite desarrollar su sabor distintivo y su textura suave y cremosa.

Ficha Técnica:

• Origen: Francia, Saboya (Savoie)
• Tipo de Leche: Leche cruda de vaca
• Coagulación: Enzimática
• Maduración: Mínimo 3 semanas
• Intensidad: Suave a media, con notas a nuez y mantequilla
• Corteza: Lavada, de color anaranjado con moho blanco
• Elaborador: La Bergere De Thônes
• Conservación: Mantener en lugar fresco y seco entre 4-8 °C
• Peso: 500 g